METODO CLASSICO BRUT Vino Spumante di Qualità

ZONA VITIVINICOLA Territorio di Partanna

VITIGNO Catarratto

ALTITUDINE 500 m.s.l.m.

ESPOSIZIONE DEI VIGNETI Nord/Ovest

SISTEMI DI ALLEVAMENTO Alberello appoggiato

TIPO POTATURA Guyot

DENSITA' DEI CEPPI PER HA 4000

RESA DI UNA PER HA 60 ql./ht.

EPOCA DI VENDEMMIA 3° decade di agosto

FERMENTAZIONE 1° Fermentazione in acciaio Inox Rifermentazione in bottiglia (Metodo Classico)

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 13 / 14°C

AFFINAMENTO A contatto con i lieviti in vasca per 6 mesi - in bottiglia per 24 mesi

DEGORGEMENT Aprile 2014

DOSAGGIO Brut

GRADAZIONE ALCOLICA 12.50 % Vol

ASPETTO VISIVO Giallo Paglierino con riflessi verdognoli

PERLAGE Fine, e persistente

OLFATTO Fragrante, lievi sentori si crosta di pane, aromi fruttati